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Catering Grüner Baum Schweinberg

Familientradition seit 1784!

Auswahl an Haupgängen für Ihre Hochzeitsfeier.

Hauptgänge

Vom Schwein:


"Brokkolibraten"

Gepökelter und geräucherter Schweinekamm mit einer Brokkoli-Wurstfarce-Füllung, traditionell in einer Rahmsoße serviert


"Jägerbraten"

Gepökelter Schweinebraten in einer Champignonrahmsoße


Schweinelendchen mit Mozzarella überbacken,

im Speckmantel mit Madeirasoße


Schweinelendchen im Blätterteig, traditionell mit

einer Rahmsoße serviert

(nur im Restaurant erhältlich)


Schweinemedallions in Champignonrahmsoße

(nach Saison auch mit Steinpilzen oder Pfifferlingen)


Spanferkelrollbraten in Bier- Rosmarinsoße

Schnitzel

Kleine Schnitzel ohne Beilagen und Soße

Cordon Blue

Ofenfrischer Fleischkäse

Krustenbraten (auf Wunsch in Bier- Rosmarinsoße)

Abholung

7,90 €





7,90 €



8,90 €



entfällt




8,90 €



7,90 €

5,50 €

2,00 €

6,50 €

4,50 €

7,20 €

Bring - und Holdienst

8,30 €





8,30 €



9,35 €



entfällt




9,35 €



8,30 €

5,80 €

2,10 €

6,80 €

4,75 €

7,60 €

Restaurant

Buffet / Plattenpreis

9,30 €





9,30 €



10,50 €



10,00 €




10,50 €



9,30 €

6,50 €

2,35 €

7,65 €

5,30 €

8,50 €

Vom Rind:

"Burgunderbraten"

Rinderschmorbraten in Rotweinsoße


"Zwiebelbraten"

Rinderschmorbraten in Zwiebelsoße


"Sauerbraten"

Marinierter Rinderschmorbraten in Sauerbratensoße


Gefüllte Rinderrouladen in eigener Soße

7,90 €



7,90 €



7,90 €



7,90 €

8,30 €



8,30 €



8,30 €



8,30 €

9,30 €



9,30 €



9,30 €



9,30 €

Vom Kalb:

Gefüllter Kalbsbraten mit Semmel-Pfifferlingfüllung

Kalbssahnegeschnezeltes mit Pilzen

Kalbsgulasch "Züricher Art"

Paniertes Kalbsschnitzel

9,20 €

8,90 €

9,00 €

7,50 €

9,70 €

9,35 €

9,45 €

7,90 €

10,80 €

10,50 €

10,60 €

8,80 €

Vom Geflügel:

Hähnchenbrust mit einer Spinat- Hähnchenfarce-Füllung,

in der Mandelkruste, dazu Spätzle und Rahmsoße


Putengeschnetzeltes in Curry-Ingwersoße mit Ananas

Gefüllte Putenbrust mit Pfifferlingen (nach Saison)

Hähnchenschnitzel mit Bratensoße

Hähnchen Cordon Blue mit Bratensoße

Hähnchenschlegel

7,40 €



7,40 €

7,20 €

5,50 €

6,50 €

2,50 €

7,80 €



7,80 €

7,60 €

5,80 €

6,80 €

2,65 €

8,70 €



8,70 €

8,50 €

6,50 €

7,65 €

2,95 €

Vom Fisch:

Gratinierter Lachs in Dillrahmsoße

Red Snapper Filets auf Zucchini-Paprikagemüse

(wahlweise auch mit Ratatouille erhältlich)


Auf der Haut gebratenes Zanderfilet in Senfauce

9,20 €

9,20 €



8,90 €

9,70 €

9,70 €



9,35 €

10,80 €

10,80 €



10,50 €

Unsere besondere Empfehlung:

Wildschweinschmorbraten in Rotweinsoße

Rehschmorbraten in Rotweinsoße

Hirschschmorbraten in Rotweinsoße

Wildragout mit gedünsteten Pilzen

Gefüllte Rehschäufele mit Wildfüllung

Gefüllte Wildschweinschulter mit Wildfüllung

Hausgemachte Wildschweinbratwurst

Hausgemachte Wildschweinbratwürste "Nürnberger Art"

Hausgemachter Wildschweinfleischkäse

8,90 €

8,90 €

8,90 €

8,20 €

8,50 €

8,50 €

6,00 €

6,50 €

5,00 €

9,35 €

9,35 €

9,35 €

8,60 €

8,90 €

8,90 €

6,30 €

6,80 €

5,25 €

10,50 €

10,50 €

10,50 €

9,65 €

10,00 €

10,00 €

7,00 €

7,65 €

5,90 €

Gerne bieten wir Ihnen auch fleischlose Varianten an:

Grünkernküchle

Gemüselasagne (Einzelportionen nicht möglich)

Käsespätzle

Pilzragout

Drillinge mit mediterranem Gemüse

(auf Wunsch auch mit Pilzen)

3,00 €

5,00 €

3,50 €

8,00 €

5,50 €

3,15 €

5,25 €

3,70 €

8,40 €

5,80 €

3,50 €

5,90 €

4,10 €

9,40 €

6,50 €

Unsere Beilagen zu den Hauptgängen:

Kartoffelknödel, Semmelknödel, Serviettenknödel, Kartoffelpüree, Kartoffelgratin, Rosmarinkartoffeln, Salzkartoffeln, Nudeln, hausgemachte Spätzle, Reis, Risotto, Kroketten und Rösti

1,20 €

1,30 €

1,40 €

Gemüse:

gefüllte Zucchini, Blumenkohl, Brokkoli,

glacierte Karotten, Rosenkohl, Bohnenbündchen


Apfelrotkraut, Sauerkraut


Gemüseplatte (5 Sorten gemischt)

Preis pro Portion

2,50 €



1,50 €


2,50 €

2,65 €



1,60 €


2,65 €

2,95 €



1,75 €


2,95 €

Zu Ihrer Information:

Bei den von uns genannten Preisen bei den Hauptgängen ist jeweils eine Beilage inklusive. Gerne dürfen Sie zwei Braten bzw. Gerichte miteinander kombinieren. Der Endpreis berechnet sich dann durch den Durchschnittspreis beider Speisen. Bitte haben Sie Verständnis, dass wir bei drei verschiedenen Speisen eine Pauschale von 2,00 € zusätzlich berechnen. Dies entsteht durch den Mehraufwand beim Kochen und für die zusätzlichen Warmhaltegeräte mit dem passenden Equipment.

Rechnungsbeispiel bei Abholung:

Brokkolibraten 7,90 € + Schweinelendchen mit Mozzarella 8,90 € + Spanferkelrollbraten 7,90 € = 8,23 €

zzgl. 2,00 € Pauschale = 10,23 € bei 3 verschiedenen Gerichten für ein Buffet bei Abholung.