Menü - und Buffetvorschläge

Klassisches Menü

Flädlesuppe

***

Gefüllte Rinderroulade mit Apfelrotkraut und Kartoffelknödel

***

Reis Trautmannsdorf

Abholung

Bring - und Holdienst

Restaurant

Buffet / Plattenpreis

Preis pro Person

Frühlingsmenü

Bärlauchsuppe mit Croutons

***

Geschmorte Lammhaxe in provenzalischer Soße

mit Kartoffelgratin und Bohnenbündchen

***

Erdbeer-Rhabarber-Ragout mit hausgemachtem Vanilleparfait 

18,00 €

19,00 €

21,80 €

Preis pro Person

Buffet

Rucola-Salat mit Cherrytomaten und Fetakäse

Blattsalate

Crépes-Röllchen mir hausgebeiztem Lachs

***

Paniertes Kalbsschnitzel mit Spargel, Drillingen und Sauce Hollandaise

*

Hähnchenbrust mit einer Spinat-Hähnchenfarce-Füllung, in der Mandelkruste, dazu Spätzle und Rahmsoße

***

Erdbeer-Panna Cotta

Frischer Obstsalat

Zitronencreme

18,70 €

19,60 €

21,60 €

Preis pro Person

Buffet

Marinierte fränkische Ochsenbrust in Vinaigrette

***

Hausgemachte Wildschweinbratwürtchen "Nürnberger Art",

dazu Sauerkraut und Serviettenknödel

*

Wildragout mit gedünsteten Pilzen und Spätzle

***

Bayrisch Creme

Tiramisu

21,50 €

23,50 €

25,90 €

Preis pro Person

Winter-Buffet

Kartoffelsuppe oder Kürbissuppe

***

Feldsalat mit Vinaigrette, Speck und Croutons

***

Gebratene Gänsebrust in Orangensoße

mit Apfelrotkraut und Kartoffelknödel

*

Gefüllter Kalbsbraten mit Semmel-Pfifferlingfüllung

und Spätzle

*

Lachssteak auf Blattsalat mit Kartoffelgratin

***

Christstollenparfait mit heißen Kirschen

17,60 €

18,50 €

Preis pro Person

Buffet

Obazda, Radi, Kraut- und Endiviensalat

***

Leberknödelsuppe

***

Wildschweinbratenwürste auf Sauerkraut

mit Kartoffelpüree

*

Ofenfrischer Fleischkäse

*

Krustenbraten in Bier-Rosmarinsoße mit Kartoffelkloß

***

Bayrisch Creme mit Zwetschgenkompott

Reis Trautmannsdorf

24,80 €

25,90 €

28,60 €

Preis pro Person

Buffet

Fischplatte

ausgegeizter Lachs, geräuchertes Forellenfilet,

Fischterrine und Flusskrebse

*

Antipasti

gebratene Auberginen, Zucchini und Champignons,

gefüllte Pfefferoni und Oliven in Balsamico-Dressing

*

Rucola-Salat mit Cherrytomaten und Fetakäse,

Blattsalate

***

"Burgunderbraten"

Rinderschmorbraten in Rotweinsoße mit Serviettenknödel

*

Schweinelendchen in Champignonrahmsoße mit Spätzle

*

Hähnchenbrust mit einer Spinat-Hähnchenfarce-Füllung

in der Füllung, in der Mandelkruste, dazu Rösti und Rahmsoße

*

Marktgemüse

***

Eisbombe

Frischer Obstsalat

21,40 €

22,30 €

24,60 €

Preis pro Person

Buffet

"Hochzeitssuppe"

Rinderkraftbrühe mit Markklößchen, Leberspätzle

und Eierstich

*

Salatbuffet:

Gurkensalat, Krautsalat, Karottensalat, Tomatensalat

und Blattsalat

***

Rehschmorbraten aus heimischer Jagt in Rotweinsoße

mit Kartoffelknödel

*

Schweinelendchen mit Mozzarella überbacken, im

Speckmantel mit Madairasoße, dazu Kartoffelgratin

*

Lachssteak in Hummerrahmsoße mit Penne

*

Marktgemüse

***

"Triologie in Gläsern"

Mousse au Chocolat

Himbeer-Panna Cotta

Creme Karamell

27,50 €

28,70 €

31,80 €

Preis pro Person

23,65 €

24,90 €

27,60 €